传统锅包鱼的做法
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鱼的做法
传统锅包鱼的做法
1. 准备材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、油。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油温7成热时，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
5. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入煎好的鱼片，加入生抽、老抽、白糖、醋烧开，勾芡后装盘即可。
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