传统锅鸭的做法和配料
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美食食谱
传统锅鸭的配料：
1. 鸭子一只（约1.5公斤）
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 葱适量
6. 八角适量
7. 桂皮适量
8. 花椒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 冰糖适量
12. 清水适量
传统锅鸭的做法：
1. 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
2. 将鸭子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸭子放入锅中，加入适量的料酒，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、冰糖，煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭子烂熟入味即可。
7. 最后根据个人口味加盐调味即可。
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