蛋类美食的二百七十九种做法
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鸡蛋
煮蛋类：
1.水煮蛋：将鸡蛋放入冷水中，加热至水开后再煮6-8分钟，捞出放入冷水中浸泡，去壳即可。
2.茶叶蛋：将鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻敲碎蛋壳，不要弄破，再放入用茶叶、酱油、五香粉等调料煮的汁中，浸泡数小时至一夜即可。
煎蛋类：
1.荷包蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀，倒入平底锅中，盖上锅盖，小火煎至蛋白凝固，蛋黄微生即可。
2.煎蛋卷：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀，倒入平底锅中，用铲子推动蛋液，让其均匀铺开，煎至蛋液凝固，卷起即可。
炒蛋类：
1.西红柿炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀，西红柿切块备用，锅中放油，烧热后放入西红柿煸炒，加入盐、糖调味，炒至软烂后倒入蛋液，翻炒均匀即可。
2.韭菜炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀，韭菜切段备用，锅中放油，烧热后放入韭菜煸炒，加入盐、糖调味，炒至韭菜变软后倒入蛋液，翻炒均匀即可。
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