炒莜面鱼儿的家常做法
材料：
- 莜面鱼儿 300克
- 蕎麦面 100克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 油适量
步骤：
- 将莜面鱼儿洗净，切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟
- 胡萝卜切丝，青椒切块，葱姜蒜切末备用
- 蕎麦面煮熟备用
- 热锅凉油，放入莜面鱼儿煎至两面金黄，盛出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝和青椒块翻炒
- 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，加入适量水煮开
- 加入煎好的莜面鱼儿，翻炒均匀
- 最后加入煮熟的蕎麦面，翻炒均匀即可
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