鲜鲅鱼最好吃的做法
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鱼的做法
清蒸鲅鱼
1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鲅鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半。
3. 在鱼身上均匀地抹上料酒、盐、姜末，腌制10分钟。
4. 将葱姜放在蒸锅底部，加入适量的水，水开后将鲅鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
红烧鲅鱼
1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鲅鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半。
3. 在鱼身上均匀地抹上料酒、盐、姜末，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将鲅鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、醋、清水，烧开后将鲅鱼放入锅中，小火煮10分钟即可。
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