安阳烩菜的正宗做法
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美食食谱
安阳烩菜的简介
安阳烩菜是河南省安阳市的传统名菜之一，属于豫菜系。它以选料严格、烹调精细、口味独特而著称。安阳烩菜的主要特点是色泽红亮、香气浓郁、味道鲜美、口感软烂。
安阳烩菜的做法
1. 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、辣椒面。
2. 猪肉切成小块，用开水焯水去血水。
3. 土豆、胡萝卜、豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精、辣椒面翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入土豆、胡萝卜、豆腐，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到食材熟烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
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