云南荷包豆的做法
荷包豆是云南的传统名菜之一，口感鲜美，营养丰富。以下是荷包豆的做法：
材料：
荷包豆、瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉。
步骤：
1. 荷包豆洗净，焯水备用；
2. 瘦肉切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；
4. 加入瘦肉丝煸炒至变色，加入荷包豆煸炒均匀；
5. 加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖煮开；
6. 小火焖煮10分钟，勾芡，淋上香油即可。
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