粤菜脆皮鲜奶做法
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美食食谱
材料：
鲜奶200ml、吉利丁粉3g、砂糖30g、水适量、蛋黄2个、面粉适量、淀粉适量、油适量。
步骤：
1. 将鲜奶倒入锅中，加入砂糖，小火加热至糖溶解，离火待凉。
2. 将吉利丁粉加入适量的水中浸泡，待吉利丁粉膨胀后，隔水加热至吉利丁粉完全融化。
3. 将蛋黄打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀，加入吉利丁水和鲜奶，搅拌均匀。
4. 将混合液过滤，去除杂质，倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上。
5. 将冷藏好的脆皮鲜奶取出，切成块状，沾上面粉。
6. 锅中加入适量的油，烧至6成热，将脆皮鲜奶块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
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