茄子包子的做法和配方
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美食食谱
茄子包子的做法：
1. 准备好面粉、酵母、温水，将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。
2. 将茄子切成小块，加入盐腌制10分钟，挤干水分。
3. 将葱姜蒜切末，加入炒锅中煸炒，加入茄子翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味，炒至茄子软烂。
4. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮，包入茄子馅，收口捏紧。
5. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
茄子包子的配方：
面粉、酵母、温水、茄子、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽。
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