泡椒鱼蛋的做法鱼蛋才不会散
泡椒鱼蛋是一道非常受欢迎的小吃，但是很多人在制作的时候会遇到鱼蛋散掉的问题。以下是一些制作泡椒鱼蛋不散的技巧：
- 选用优质的鱼肉，去掉鱼骨和鱼皮，切成小块。
- 加入适量的淀粉和蛋白，搅拌均匀。
- 加入一些盐和料酒，搅拌均匀。
- 将鱼肉馅搓成小球状，放入开水中煮熟。
- 将煮熟的鱼蛋捞出，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让鱼蛋更加有弹性。
- 最后将泡椒和其他调料一起炒熟，加入煮熟的鱼蛋，翻炒均匀即可。
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