泡椒鱼蛋的家常做法：
1.准备材料：鱼肉末、淀粉、盐、鸡蛋、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、清水。
2.将鱼肉末加入适量淀粉、盐、鸡蛋，搅拌均匀，揉成鱼肉泥。
3.将鱼肉泥搓成小圆球，放入沸水中煮熟捞出备用。
4.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入泡椒翻炒。
5.加入适量料酒、酱油、白糖、醋、清水，烧开后放入鱼肉球，煮至汤汁浓稠即可。
6.出锅前撒上葱花即可。
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