正宗泡鸭爪的做法窍门
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美食食谱
泡鸭爪的材料：
鸭爪500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，清水适量。
泡鸭爪的做法：
1. 鸭爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入适量的酱油、白糖、盐，煮至糖溶解。
6. 加入适量的清水，放入鸭爪，煮开后转小火煮1-2小时，直到鸭爪软烂入味。
7. 关火后，让鸭爪浸泡在汤汁中，待凉后放入冰箱冷藏，过夜后即可食用。
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