泡菜鸭的做法和步骤
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美食食谱
泡菜鸭的做法和步骤
1. 准备材料：鸭肉500克、泡菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
2. 将鸭肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
3. 锅中加入清水，放入鸭肉块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
4. 煮好的鸭肉块捞出备用，锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡菜煸炒。
5. 加入适量清水，放入煮好的鸭肉块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加盖焖煮5分钟，让鸭肉入味，最后加入少许香油即可。
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