红烧牛肉面
材料：牛肉、面条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒、八角、香叶、水。
步骤：1. 牛肉切块，焯水后捞出备用；2. 葱姜蒜切末备用；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；4. 加入料酒、酱油、糖、盐、花椒、八角、香叶翻炒均匀；5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时；6. 煮面条，捞出后放入碗中，加入煮好的牛肉汤即可。
担担面
材料：猪肉末、面条、花生酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、花椒、香油、水。
步骤：1. 猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、糖、盐、花椒拌匀腌制10分钟；2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色；3. 加入豆瓣酱、花生酱翻炒均匀；4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟；5. 煮面条，捞出后放入碗中，加入煮好的肉酱汤，淋上香油即可。
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