毛竹春笋怎么保存
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美食食谱
毛竹春笋的保存方法：
1. 清洗：将毛竹春笋表面的泥土和杂质清洗干净，用清水反复冲洗，直到表面干净。
2. 去壳：将毛竹春笋的外层硬壳去掉，可以用刀片或手掰，注意不要将笋身弄断。
3. 切片：将毛竹春笋切成薄片，厚度约为2-3毫米。
4. 焯水：将切好的毛竹春笋放入开水中焯水，时间不要过长，一般在1-2分钟左右，焯水的目的是去除笋中的异味和杂质。
5. 冷却：将焯好水的毛竹春笋捞出，放入冰水中冷却，冷却后再用清水冲洗干净。
6. 调味：将处理好的毛竹春笋放入干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋、味精、生姜、蒜等调料，搅拌均匀。
7. 存储：将调好味的毛竹春笋放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存即可。
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