卤猪皮的最正宗做法
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美食食谱
卤猪皮的最正宗做法：
1. 准备材料：猪皮、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、盐。
2. 猪皮处理：将猪皮洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
4. 加入猪皮：将焯水后的猪皮放入锅中，加入适量的料酒、酱油、冰糖和盐，加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮时间：炖煮时间至少要2个小时以上，直到猪皮变得软烂入味。
6. 调味：根据个人口味适量调味，可以加入一些辣椒油或者花椒油增加口感。
7. 上桌：将卤猪皮捞出，切成小块，可以搭配米饭或者面条食用。
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