凉拌卤猪皮的做法大全
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做法大全
凉拌卤猪皮的做法大全
凉拌卤猪皮是一道传统的中式小吃，口感爽脆，味道鲜美。以下是几种常见的凉拌卤猪皮的做法：
做法一：麻辣凉拌卤猪皮
材料：猪皮、花生、芝麻、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。
步骤：
- 将猪皮切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将花生、芝麻炒香，捣碎备用。
- 将葱、姜、蒜、辣椒切末，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。
- 将焯水后的猪皮放入碗中，加入调料，拌匀，撒上花生、芝麻即可。
做法二：酸辣凉拌卤猪皮
材料：猪皮、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油。
步骤：
- 将猪皮切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将胡萝卜、黄瓜切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切末，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。
- 将焯水后的猪皮放入碗中，加入调料，拌匀，放入胡萝卜、黄瓜丝，拌匀即可。
做法三：麻酱凉拌卤猪皮
材料：猪皮、花生、麻酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油。
步骤：
- 将猪皮切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将花生炒香，捣碎备用。
- 将葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。
- 将焯水后的猪皮放入碗中，加入调料，拌匀，撒上花生，淋上麻酱即可。
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