卤炸猪皮的做法窍门
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美食食谱
卤猪皮的做法：
1. 将猪皮放入开水中焯水，捞出晾凉。
2. 切成小块，放入锅中加入清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到猪皮变软入味。
3. 捞出猪皮，晾凉后切成薄片。
炸猪皮的做法：
1. 将切好的猪皮片放入沸水中焯水，捞出晾凉。
2. 将猪皮片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3. 可以根据个人口味撒上盐、孜然粉等调料即可。
卤炸猪皮的做法：
将卤好的猪皮片放入油锅中炸至金黄色即可。
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