卤羊头卤羊蹄的做法
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美食食谱
卤羊头卤羊蹄的做法：
1. 准备羊头、羊蹄，清洗干净。
2. 羊头、羊蹄分别焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的羊头、羊蹄放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到羊头、羊蹄变软烂。
4. 将煮好的羊头、羊蹄捞出，放入冰水中浸泡，使其更加入味。
5. 将卤汁过滤掉杂质，加入适量的盐、酱油、糖、味精等调味料，烧开后放入羊头、羊蹄，小火煮10-20分钟即可。
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