麻辣卤猪皮的做法大全
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做法大全
麻辣卤猪皮的做法
材料：
- 猪皮500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪皮洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入猪皮煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪皮软烂入味即可。
- 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油和香菜末，提升口感。
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