卤猪皮的做法及配料
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美食食谱
卤猪皮的配料：
1. 猪皮500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 八角2个
5. 桂皮1块
6. 干辣椒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 冰糖适量
10. 鸡精适量
卤猪皮的做法：
1. 猪皮洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。
4. 加入猪皮，加水没过猪皮，加入生抽、老抽、冰糖、鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮，炖至猪皮软烂入味即可。
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