正宗卤煮的做法和配方
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正宗卤煮的做法和配方
卤煮是一道非常受欢迎的中国传统小吃，尤其在南方地区非常流行。以下是制作正宗卤煮的做法和配方：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 鸡蛋5个
- 豆腐1块
- 卤料包1个
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 水适量
做法：
- 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将鸡蛋煮熟，去壳备用。
- 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将卤料包放入锅中，加入适量的水，加入生姜、葱、料酒、酱油和冰糖，煮开后加入五花肉、鸡蛋和豆腐，小火炖煮30分钟。
- 关火后让卤煮浸泡在卤汁中，至少1小时以上，让卤汁充分渗透入食材中。
- 捞出食材，切成小块，淋上适量的卤汁即可食用。
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