虎皮鸡爪的卤汁怎么做
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美食食谱
虎皮鸡爪的卤汁怎么做
虎皮鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，其卤汁的味道非常重要。以下是制作虎皮鸡爪卤汁的步骤：
- 准备食材：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
- 将生姜和葱切成片，备用。
- 将八角、桂皮和花椒放入锅中，用中小火炒香。
- 加入生姜和葱片，继续炒香。
- 加入适量的料酒，煮至料酒的酒精挥发。
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮沸后转小火，煮10分钟左右。
- 将卤汁过滤，去掉固体物质，备用。
以上就是制作虎皮鸡爪卤汁的全部步骤，可以根据个人口味适量调整配料的用量。
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