重庆怪味胡豆的做法：
1. 将干豆子浸泡在水中至少6小时，或者过夜。
2. 将泡好的豆子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，至豆子变软。
3. 捞出豆子，沥干水分，放入碗中备用。
4. 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香后捞出备用。
5. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后加入豆子，煮约5分钟。
8. 加入盐、味精、鸡精、糖等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
9. 装盘后撒上炒香的花椒粉即可。
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