黄骨酸菜鱼的做法
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鱼的做法
黄骨酸菜鱼的做法
主料：草鱼一条，黄骨酸菜适量，青蒜适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，黄豆芽适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，清水适量。
步骤：
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2.黄骨酸菜洗净切碎，青蒜、姜、蒜切末，泡椒切段，黄豆芽洗净沥干备用。
3.热锅凉油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末、泡椒煸炒出香味，加入黄骨酸菜翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入豆瓣酱煮开，放入煎好的鱼块，加盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
6.最后放入青蒜、黄豆芽煮熟即可。
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