麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、香油。
做法：1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水；2. 热锅凉油，放入花椒、葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮开后加盐、酱油、料酒调味；4. 用淀粉勾芡，淋上香油即可。
水煮鱼
材料：草鱼、豆芽、豆皮、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、香油。
做法：1. 草鱼去鳞、去骨、去头，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制；2. 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒剁碎备用；3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒；4. 加入适量的水，放入豆皮、豆芽，煮开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色；5. 加盐、鸡精调味，淋上香油即可。
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