川菜的做法有哪些
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美食食谱
川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名于世。以下是川菜的一些代表性做法：
麻婆豆腐
将豆腐切成小块，用水焯烫后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，加入少量水、盐、鸡精、糖调味，放入豆腐煮熟，最后淋上香油即可。
水煮鱼
将鱼片用盐、料酒、淀粉腌制一下，备用。锅中放油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，加入少量水、盐、鸡精、糖调味，放入腌制好的鱼片和豆芽、娃娃菜等蔬菜，煮熟后淋上香油即可。
宫保鸡丁
将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制一下，备用。锅中放油，加入葱姜蒜末、花椒粉、干辣椒煸炒出香味，加入少量水、盐、鸡精、糖调味，放入腌制好的鸡肉和花生米、葱花炒熟即可。
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