姜辣鸭掌的正宗做法
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美食食谱
姜辣鸭掌的正宗做法
材料：
- 鸭掌500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 鸭掌洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
- 生姜、葱、蒜切末备用。
- 干辣椒、花椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。
- 放入鸭掌煸炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入炒香的干辣椒和花椒，继续炖煮10分钟。
- 最后收汁即可。
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