椒麻鸡的家常做法
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家常菜
椒麻鸡的家常做法
椒麻鸡是一道四川传统名菜，口感麻辣，香气扑鼻。以下是椒麻鸡的家常做法：
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。
- 将花椒、干辣椒炒香，捣成粗粉备用。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水烧开，转小火焖煮10分钟。
- 加入炒好的花椒辣椒粉，再煮2分钟即可。
- 起锅前加入香菜末拌匀即可。
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