自做椒麻鸡的家常做法
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家常菜
椒麻鸡的材料：
鸡腿肉500克，花椒粒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，香油适量，白芝麻适量。
椒麻鸡的做法：
1.鸡腿肉切块，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制15分钟。
2.花椒粒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中放油，烧至五成热，放入腌制好的鸡肉块煎至两面金黄色，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入煎好的鸡肉块翻炒均匀。
6.放入炒香的花椒粒和干辣椒，翻炒均匀。
7.加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到鸡肉熟透入味。
8.最后加入香油和白芝麻，翻炒均匀即可。
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