酱猪脸的做法大全窍门
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酱猪脸的做法大全窍门
酱猪脸是一道美味的传统菜肴，下面是制作酱猪脸的步骤：
- 准备好猪脸、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等食材。
- 将猪脸洗净，切成大块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，煮至糖溶化。
- 将焯水后的猪脸放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮2-3小时，直至猪脸变软烂。
- 最后将猪脸捞出，切成薄片，码在盘中，淋上煮汁即可。
酱猪脸的窍门：
- 焯水时加入少许料酒，可以去腥提鲜。
- 炖煮时火候要足，时间要长，这样猪脸才会变得软烂入味。
- 煮好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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