重庆江湖菜鸡的做法
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美食食谱
重庆江湖菜鸡的做法
重庆江湖菜鸡是一道以鸡肉为主料，配以各种香辣调料烹制而成的传统川菜。以下是制作步骤：
- 将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟。
- 将煮好的鸡肉捞出，沥干水分备用。
- 将干辣椒、花椒、姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的油，放入切好的干辣椒、花椒、姜蒜煸炒出香味。
- 将煮好的鸡肉放入锅中，加入盐、味精、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
- 最后加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
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