干煸带鱼怎么做法
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鱼的做法
干煸带鱼的做法：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 将腌制好的带鱼均匀地裹上淀粉。
3. 热锅凉油，将带鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 将煎好的带鱼放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、少量的水，翻炒均匀。
6. 最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可。
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