干炒鹰嘴豆的做法
1. 准备鹰嘴豆、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将鹰嘴豆用清水浸泡6-8小时，然后沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
6. 放入鹰嘴豆煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 炒至鹰嘴豆表面微微焦黄即可。
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