东北辣炒蚬子的做法
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美食食谱
东北辣炒蚬子的做法
材料：
- 新鲜蚬子 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10 个
- 花椒粒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将蚬子放入清水中浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，去除沙粒。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入蚬子煸炒，加入料酒烹饪 1 分钟。
- 加入盐、生抽、糖、鸡精和花椒粒，继续翻炒 1-2 分钟。
- 淋入香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 蚬子泡水的时间越长，去沙效果越好。
- 烹饪过程中要不断翻炒，以免糊锅。
- 加入花椒粒可以去腥提味。
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