炒干扁豆的家常做法
材料：
- 干扁豆
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 油
步骤：
- 将干扁豆用清水浸泡2-3小时，直到豆子变软。
- 将浸泡好的扁豆沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入扁豆翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到扁豆变软烂。
- 最后大火收汁即可。
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