潮州鱼生酱料调制
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鱼的做法
潮州鱼生酱料调制：
1. 鱼生酱料的主要材料是鱼肉和鱼皮，可以选择鲳鱼、鲷鱼、鲤鱼等鱼类，将鱼肉和鱼皮切成细丝备用。
2. 准备调味料，包括盐、糖、鸡精、酱油、花生油、醋、姜末、蒜末、辣椒油等。
3. 将鱼肉和鱼皮丝放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 将腌制好的鱼肉和鱼皮丝挤干水分，加入调味料，搅拌均匀。
5. 最后加入适量的花生油、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。
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