饭店尖椒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐切成小块，尖椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入尖椒丝翻炒，待尖椒变软后加入干豆腐块。
4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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