饭店辣豆腐的做法：
1. 准备豆腐、辣椒、葱、姜、蒜等食材。
2. 将豆腐切成小块，辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、盐、鸡精等调味料炒匀。
5. 加入豆腐煮至入味，最后撒上葱花即可。
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