麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、花椒粉、香油。
做法：1.豆腐切块，焯水备用；2.牛肉末炒熟备用；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；5.加入适量水，放入豆腐，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味；6.勾芡，加入炒好的牛肉末，撒上花椒粉和香油即可。
豆腐脑
材料：豆腐、鸡蛋、虾皮、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油。
做法：1.豆腐切块，放入搅拌机中打成豆腐浆备用；2.虾皮泡软备用；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入虾皮炒香；5.加入适量水，放入豆腐浆，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽调味；6.勾芡，打入鸡蛋，搅拌均匀；7.撒上香油即可。
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