冬笋炒肉片
1. 冬笋去皮切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中放油，烧至七成热，放入冬笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、水烧开；
4. 加入煸炒好的肉片，翻炒均匀即可。
冬笋炒腊肉
1. 冬笋去皮切片，腊肉切片备用；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入腊肉煸炒出油，盛出备用；
3. 锅中放油，烧至七成热，放入冬笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、水烧开；
4. 加入煸炒好的腊肉，翻炒均匀即可。
冬笋炒鸡蛋
1. 冬笋去皮切片，鸡蛋打散备用；
2. 锅中放油，烧至五成热，放入鸡蛋煸炒成蛋花，盛出备用；
3. 锅中放油，烧至七成热，放入冬笋片煸炒，加入盐、鸡精、料酒、水烧开；
4. 加入煸炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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