酥排骨最正宗的做法
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排骨
酥排骨最正宗的做法：
1. 准备材料：猪肋排500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量。
2. 猪肋排洗净后切成小段，加入料酒、盐、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肋排放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪肉变软。
4. 将煮好的猪肋排捞出，晾凉后用刀背拍打，使其表面松软。
5. 在猪肋排表面均匀地涂上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜爆香，加入炸好的猪肋排，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
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