豆豉蒸鱼正宗的做法：
1. 准备材料：鲜鱼一条，豆豉适量，葱姜蒜适量，红椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，香油适量。
2. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，以利于入味和蒸熟。
3. 将豆豉用清水浸泡10分钟，洗净后切碎，葱姜蒜切末，红椒切丝。
4. 将豆豉、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、盐、香油混合均匀，涂抹在鱼身两侧和腹腔内。
5. 将蒸鱼器加水烧开，将鱼放入蒸鱼器中，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，将蒸鱼器取出，将蒸鱼器中的水倒掉，将葱姜蒜末和红椒丝撒在鱼身上，再淋上热油即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/125103.html