糖醋鱼的做法和配料
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鱼的做法
糖醋鱼的做法：
1. 鱼洗净去鳞，斜切成块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 把腌制好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的糖、醋、盐、酱油和少量清水，烧开后加入淀粉水勾芡。
4. 把炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块裹上糖醋汁即可。
糖醋鱼的配料：
1. 鲜鱼一条
2. 盐、料酒、姜末适量
3. 淀粉适量
4. 糖、醋、盐、酱油适量
5. 葱姜蒜适量
6. 清水适量
7. 淀粉水适量
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