五香卤猪蹄的做法
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美食食谱
五香卤猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 五香粉适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。
- 加入猪蹄块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖、清水，烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入五香粉，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
温馨提示：
- 猪蹄选用前蹄，口感更好。
- 炖煮时间越长，口感越软糯。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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