清蒸松花鱼的做法：
1. 松花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在松花鱼两面各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度，以免切破。
3. 在松花鱼两面均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟。
4. 把葱姜蒜切成丝，放在松花鱼上面。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，把松花鱼放在蒸架上，大火蒸8分钟。
6. 把蒸鱼时产生的汤汁倒掉，再在松花鱼上淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 切鱼时要轻柔，以免切破鱼肉。
2. 蒸鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，以免鱼肉老化。
3. 淋油时油要热，这样才能使葱花爆香。
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