四川碱水粽子的做法和配料
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美食食谱
四川碱水粽子的配料：
糯米500克，五花肉200克，咸蛋黄4个，碱水适量，枸杞适量，盐适量，葱姜适量。
四川碱水粽子的做法：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右。
2. 五花肉切成小块，加入盐、葱姜腌制20分钟。
3. 咸蛋黄切成小块备用。
4. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入适量的碱水拌匀。
5. 取一片粽叶，将两端对折成三角形，将底部对折成一个小三角形。
6. 将三角形的底部打开，放入适量的糯米和五花肉，再放入一个咸蛋黄和适量的枸杞。
7. 将粽叶包裹住，用细绳系紧。
8. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。
9. 煮好的粽子捞出沥干水分，待凉后即可食用。
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