四川腊肉粽子的做法
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美食食谱
材料：
糯米500克，腊肉200克，鲜笋适量，干贝适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，桂皮适量，草果适量，八角适量，干辣椒适量，肉桂适量，粽叶适量。
步骤：
1. 将粽叶洗净，泡软备用。
2. 糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时左右。
3. 腊肉切成小块，鲜笋切成小段，干贝泡发备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，加入腊肉煸炒出油。
5. 加入鲜笋、干贝、盐、鸡精、料酒、桂皮、草果、八角、干辣椒、肉桂等调料煸炒均匀。
6. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入煸炒好的腊肉和调料，拌匀。
7. 取一片粽叶，将其对折成一个漏斗状，放入适量的糯米和腊肉，再加入一些鲜笋和干贝，用手将粽叶包紧。
8. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮2-3小时即可。
9. 取出蒸好的粽子，趁热食用。
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