四川腊肉粽子的做法和配料
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美食食谱
四川腊肉粽子的做法：
1. 准备材料：糯米、腊肉、干贝、冬笋、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒。
2. 将糯米提前浸泡4-6小时，腊肉、干贝、冬笋、鸡蛋切成小块备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入腊肉、干贝、冬笋、鸡蛋煸炒。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒煸炒均匀。
6. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入煸炒好的腊肉、干贝、冬笋、鸡蛋，拌匀。
7. 取适量的糯米放入粽叶中，用手捏成碗状，加入适量的腊肉、干贝、冬笋、鸡蛋，再加入一层糯米，用手捏紧。
8. 将粽子用细绳绑紧，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。
四川腊肉粽子的配料：
糯米、腊肉、干贝、冬笋、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒。
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