四川粽子的做法和配料
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美食食谱
四川粽子的做法：
1. 准备好粽叶、糯米、五花肉、笋干、香菇、虾皮、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉等食材。
2. 将糯米提前浸泡几个小时，五花肉切成小块，笋干和香菇泡软后切成丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜末、虾皮、笋干和香菇翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉等调味料，炒匀后备用。
4. 粽叶用开水烫软，晾凉后折成漏斗形，放入适量糯米，再加入炒好的五花肉和配料，用手轻轻压实，再加入一层糯米，用手轻轻压实，最后将粽叶收口系紧。
5. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢煮熟即可。
四川粽子的配料：
糯米、五花肉、笋干、香菇、虾皮、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、粽叶等。
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